Wypiecz wymaluj

Przepis pochodzi z książki "Metoda doktora Dukana"

Sądzę, że w przepisie można wykorzystać dozwolone w II fazie warzywa wedle uznania. Podaję wersję podstawową.

Składniki:

600 g grzybów (mogą być wymieszane pieczarki, boczniaki, kurki),

natka pietruszki,

400 g tofu,

2 garści startego ementalera o zawartości maksymalnie 5% tłuszczu (ja nie znalazłam takiego więc zrezygnowałam),

pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej,

8 pomidorków koktajlowych (u mnie więcej),

4 jajka,

sól, pieprz (ja dałam jeszcze inne przyprawy wedle uznania)

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do temp. 240 st C

Grzyby opłukać, osuszyć i podsiekać na cienkie paseczki. Delikatnie podsmażyć na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Dodać odrobinę posiekanej natki pietruszki, doprawić solą i pieprzem.

W misce wymieszać tofu, jajka, ementaler i gałkę muszkatołową. Do masy jajecznej dodać podsmażone grzyby i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku.

Wlać ciasto do formy na tartę lub żaroodpornego naczynia. Ułożyć na wierzchu pomidorki, zanurzając je do połowy w ciescie. Wierzch posypać pietruszką.

Piec tartę 40 minut. Sprawdzic czy jest gotowa. Jesli nie, piec jeszcze chwilkę.

Tartę można podawać z sałatą.

Podchodziłam do tego wypieku nieufnie - okazało się, że bezpodstawnie - efekt przerósł moje oczekiwania.

Przepis pochodzi z książki doktora Dukana - zacytowałam oryginalną nazwę z przepisu - niestety nie zastosowałam likieru Grand Marnier - zamiast tego zapach pomarańczowy dopuszczany w przepisie.

Składniki:

3 jajka

3 łyżki stołowe otrąb owsianych (zmieliłam je na drobniejsze)

1 łyżka stołowa chudego mleka w proszku (dałam zwykłe odtłuszczone mleko)

2 beztłuszczowe serki petit-suisse (dałam 280 g sera twarogowego 0%)

1 łyżka stołowa skrobi kukurydzianej

5 g proszku do pieczenia

1 łyżeczka aromatu waniliowego

2 łyzki stołowe słodziku w proszku (dałam słodzik w płynie)

opcjonalnie kakao odtłuszczone

Krem:

2 listki żelatyny (dałam dwie łyżeczki normalnej żelatyny)

0,25 l chudego mleka

2 żółtka

1 łyżka stołowa słodziku w proszku

1 łyżka skrobi kukurydzianej

1 łyżeczka aromatu pomarańczowego z nutką likieru Grand Marnier (dałam zwykły)

Wykonanie:

Mleko zagotować. W misce wymieszać żółtka, słodzik, skrobię i aromat.

Mleko zdjąć z ognia i dodać żelatynę. Dokładnie wymieszać. Delikatnie wlewać mleko do masy z żółtek, mieszając drewnianą łyżką (łyżkę sobie darowałam, zmiksowałam wszystko blenderem na gładką masę i mieszałam na ogniu normalną łyżką) aż zgęstnieje. Ostudzić, a następnie wstawić do lodówki na 2 godziny (u mnie wystarczyło około 30 minut)

Biszkopt

Rozgrzać piekarnik do 160 stopni C. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka połączyć z otrębami, mlekiem, serkiem, skrobią kukurydzianą, proszkiem do pieczenia, aromatem i słodzikiem. Wszystko dokładnie ywmieszać. Dodac białka ubite na pianę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozsmarować na nim masę. wstawić do piekarnika i piec do zarumienienia. U mnie bylo to około 30 minut w opcji grzanie góra i dół.

Wyjąć na wilgotną ściereczkę, oderwać delikatnie papier i natychmiast zwinąć w rulon. Ostudzić a następnie rozwinąć. Posmarować kremem i ponownie delikatnie zawinąć.

Pociąc na porcje, posypać kakao lub słodzikiem.

Bardzo mnie intrygowało czy z takich składników da się zrobić lody i czy jak lody będą smakowały. Niespodzianka! Da się i do tego są pyszne! Dziwne jeść lody i nie mieć wyrzutów sumienia :-))

W tym przepisie bardzo dużo zalezy od jakości sera. Myślę, że im mniej kwaśny tym lepiej. To wariacja na temat lodów z książki doktora Dukana.

Składniki:

250 g sera twarogowego 0% tłuszczu

2 łyżki jogurtu 0% tłuszczu

75 g słodziku w proszku

3 żółtka

2 białka

dowolny aromat (u mnie rumowy).

Wykonanie:

Połączyć wszystkie oprócz białek składniki i dokładnie zmiksować (używalam blendera) - na gładką masę bez grudek (trzeba wymieszać naprawdę bardzo dokładnie). Ubić białka i zmieszać z masą. Dodać do maszynki do lodów i zamrozić wg zalecen producenta maszynki.

* jeśli ktoś nie posiada maszynki do lodów - masę można wylać do pucharków i włożyć do zamrażarki, od czasu do czasu przemieszać.

Moja improwizacja.

Składniki:

krewetki

pomidory

czosnek

pieprz ziołowy, papryka ostra

sól

pietruszka, szczypiorek

Wykonanie:

Udusić krewetki na patelni teflonowej na odrobinie wody, dodać ząbki czosnku i dusić nadal. Doprawić. Pomidory sparzyć, pozbawić skórki, pokroić w kostkę i dorzucić do reszty. Ducić chwilę i gotowe!

Przepis wyszperany w sieci. Rewelacja! Smakuje jak prawdziwy :D Jeden z dwóch przepisów na sernik, które chciałam wypróbować.

Składniki:

7 jajek

0,5 kg sera 0% tłuszczu

aromat pomarańczowy

5 łyżek słodziku

1 czubata łyżka mąki kukurydzianej (u mnie 1.5 łyżki maizeny)

Wykonanie:

Jajka ubić dokladnie za pomocą miksera, dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać. Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (ja wylewałam bezpośrednio na blachę). Piec w temp. 170 st C 1 godzinę. Zostawić w piekarniku aż wystygnie.

Przepis pochodzi z książki autorstwa doktora Dukana. Wg mnie to jak do tej pory - najlepszy wypiek z tej książki. Piernik jest sprężysty i aromatyczny.

Składniki:

- 8 łyżek otrąb owsianych,
- 4 łyżki otrąb pszennych,
- 2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku,
- 1 torebka proszku do pieczenia,
- 6 łyżek serka odtłuszczonego,
- 3 całe jaja + 3 białka,
- 2 łyżki mieszanki piernikowej (daje to ostry smak, proponuję 1 łyżkę przyprawy i 1 kakao),
- 2 łyżki słodziku w płynie

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokladnie wymieszać na gładką masę, przelać do natłuszczonej za pomocą papieru kuchennego foremki lub naczynia żaroodpornego. Zapiekać 45 minut w temperaturze 180 st C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.