Wypiecz wymaluj

Przepis pochodzi z książki "Ciastka, ciasteczka i babeczki" Hilaire Walden. Znajduje się w sekcji "świąteczne ciasteczka".

Mnie na myśl przywodzi sernikobrownies z malinami. Tutaj żurawiny, ale sądzę, że można je z powodzeniem wymienić na wiśnie lub maliny.

Składniki:

12 dag świeżego masła,

4 łyżki kakao w proszku (użyłam niesłodzonego),

22 dag złocistego cukru,

15 dag mąki,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

2 jajka,

1 szklanka świeżych lub rozmrożonych żurawin.

Na wierzch:

2/3 szklanki gęstej kwaśnej śmietany,

6 łyżek miałkiego cukru,

2 łyżki mąki,

szczypta proszku do pieczenia,

4 łyżki miękkiej margaryny,

1 jajko,

pół łyżeczki esencji waniliowej,

5 łyżek gorzkiej czekolady startej na grubej tarce.

Wykonanie:

Nagrzać piekarnik do 180 st. C. Natłuścić foremkę do ciasta o wielkości 20x30 cm i pospać mąką.

Do rondelka włożyć masło, wsypać kakao i cukier. Podgrzewać na małym ogniu, aż składniki się rozpuszczą i połączą. Mieszać podczas podgrzewania.

Zdjąć rondelek z ognia, przestudzić, dodać do masy mąkę, proszek do pieczenia i jajka. Wymieszać. Do ciasta wsypać żurawiny, zamieszać i przełożyć do foremki.

Masa na wierzch:

Wymieszać wszystkie skłasniki za wyjątkiem czekolady. Mieszać, aż masa będzie gładka, następnie przełożyć na ciasto.

Posypać tartą czekoladą i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 40-45 minut. Ciasto powinno urosnąć, wierzch powinien byc twardy przy dotknięciu. Ostudzić w foremce i pokroic na kwadraty.