Wypiecz wymaluj

słodko i aromatycznie czyli moja książka kucharska. Zbiór przepisów znalezionych w sieci i książkach kucharskich - wypróbowanych przeze mnie i zaakceptowanych przez domowników :-

Wpisy z tagiem: focaccia

sobota, 12 czerwca 2010

Focaccia z oliwkami i ziołami

Przepis pochodzi z książki "Encyklopedia wypieków i pieczenia". Focaccię podaje się ciepłą jako dodatek do sałatki, zupy lub na przekąskę do drinków.

Składniki:

25 g drożdży

400 ml wody

50 ml oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

100 ml posiekanych ziół (np. bazylii, rozmarynu, tymianku,)

ok 1 litra (wg przelicznika z książki 570g) mąki pszennej

Do dekoracji:

15 sztuk zielonych oliwek bez pestek

15 sztukczarnych oliwek bez pestek

2 łyż. stołowe oliwy z oliwek

sól gruboziarnista

Wykonanie:

Drożdże pokruszyć do miski. Wodę podgrzać do temperatury 37 st C. Drożdże zalać małą ilością wody i mieszać aż się rozpuszczą. Dodać resztę wody, oliwę, sól, zioła i prawie całą mąkę. Wyrobić ciasto, ręcznie lub w maszynie do pieczenia chleba, aż będzie odchodzić od brzegów miski. Przykryć ciasto ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.

Oliwki grubo posiekać (ja nie siekałam). Rozpłaszczyc ciasto na nasmarowanej oliwą blasze do pieczenia 30 cm x 40 cm. Zrobić palcem wgłębienia w cieście. We wgłębieniach umieścić oliwki, posmarować ciasto oliwą i posypać solą.

Piec w środkowej części piekarnika w temp. 250 st C przez 15 minut.