Wypiecz wymaluj

Przepis pochodzi z książki autorstwa doktora Dukana. Wg mnie to jak do tej pory - najlepszy wypiek z tej książki. Piernik jest sprężysty i aromatyczny.

Składniki:

- 8 łyżek otrąb owsianych,
- 4 łyżki otrąb pszennych,
- 2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku,
- 1 torebka proszku do pieczenia,
- 6 łyżek serka odtłuszczonego,
- 3 całe jaja + 3 białka,
- 2 łyżki mieszanki piernikowej (daje to ostry smak, proponuję 1 łyżkę przyprawy i 1 kakao),
- 2 łyżki słodziku w płynie

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokladnie wymieszać na gładką masę, przelać do natłuszczonej za pomocą papieru kuchennego foremki lub naczynia żaroodpornego. Zapiekać 45 minut w temperaturze 180 st C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

Wreszcie na naszym rynku pojawiła się kolejna książka Nigelli Lawson "Nigella świątecznie". Jak dla mnie najlepsza ze wszystkich. Pięknie wydana, przepisy bardzo kuszące. Kupiłam i wypróbowałam - pierwszy przepis to "Lepki piernik". Największy plus tego przepsiu poza smakiem to szybkość i łatwość wykonania. Piernik jest rzeczywiście wilgotny i lekko lepki a przy tym aromatyczny.

Składniki:

150 g masła
100 g ciemnego cukru muscovado
200 g golden syrupu
200 g melasy
2 łyżeczki świeżo startego imbiru

1łyzeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka cynamonu, mielonych goździków,
250 ml pełnotłustego mleka
2 duże jajka, roztrzepane
1 łyżeczka sody rozpuszczona w 2 łyżkach ciepłej wody
300 g mąki

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do 170 st. C. Wyłozyc foremkę papierem do pieczenia (foremka o wym. 30x20 cm - moja 24x24 cm).

W rondlu roztopić masło na najmniejszym ogniu, wraz z cukrem, zlotym syropem (u mnie miód), świezym i mielonym imbirem, cynamonem o goździkami.

Zdjąć rondel z ognia, dodać mleko, jajka i roztwór sody w wodzie.

Odważyć w misce mąkę i wsypac do rondla, dokładnie ucierając, ciasto będzie bardzo rzadkie.

Wlać ciasto do formy i piec około 45-60 minut, aż urośnie i zestali się na wierzchu.

Po upieczeniu przełożyc foremkę na metalową kratkę i zostawić piernik w formie, aż ostygnie.

Pokroić na kawałki i podawać :-)