Wypiecz wymaluj

Kolejny przepis do automatu do chleba. Pochodzi z książki "Pieczenie chleba". Pizza ta jest na cieniutkim bardzo kruchym spodzie, wierzch natomiast jest niezwykle aromatyczny i soczysty. Idealne połączenie. Nawet brzegi, które mi się spiekły smakowały wyśmienicie.

Składniki na ciasto:

225 ml letniej wody,

15 g roztopionego masła,

325 g mąki pszennej plus mąka do podsypania,

1 łyżeczka soli,

2 łyżki stołowe cukru,

1 łyżeczka suszonych drożdży,

oliwa do smarowania.

Składniki na wierzch:

4 łyżki stołowe pasty z suszonych pomidorów,

4 pomidory, obrane ze skórki i pokrojone w grube plastry,

2 drobno pokrojone, czerwone cebule,

4 plastry prosciutto lub gotowanej szynki, pokrojonej w paseczki,

12 plasterków peperoni (ja dałam więcej),

12 czarnych oliwek (też dałam więcej),

suszone oregano lub zioła prowansalskie,

55 g startej mozzarelli,

oliwa do pokropienia,

sól.

Wykonanie:

Przygotowac ciasto. Do formy z automatu wlać wodę, dodać roztopione masło. Wsypać mąkę, pokrywając płyn równomierną warstwą. Sól i cukier nałozyć w dwóch rogach formy. Palcem zrobić wgłębienie tak, aby płyn nie wylał się na mąkę. Do dołka wsypać drożdże.

Włożyć formę do automatu i ustawić program "ciasto" czyli wyrabianie bez wypiekania. Gdy automat skończy pracę, wyjąć ciasto. Posmarować cienko olejem dwie blachy do pieczenia. Lekko oprószyć mąką deskę i wyłożyć coasto z formy. Lekko zagnieść i podzielić na pół. Z każdej porcji rozwałkowac na blasz placek o średnicy 25 cm. Krawędzi zrolowaćnieco do wewnątrz, aby powstał wyższy brzeg. Przykryc folią spożywczą posmarowaną cienką warstwą oleju i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.

Przygotować wierzch: równomiernie posmarowac placki pastą pomidorową. Ułozyć plasterki pomidorów i posolić. Posypać posiekaną cebulą i szynką, ułozyć plasterki kiełbasy. Dodać oliwki i posypać ziołami i startym serem. Skropić oliwą.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 220 st. C przez 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser lekko zbrązowieje. Podawać natychmiast.