Wypiecz wymaluj

czyli moja wersja Eggnog Cheesecake Bars Marthy Steward.

Zobaczyłam składniki i od razu wiedziałam, że ten sernik będzie bombowy :-)

Sernik tylko dla dorosłych ;-)

Składniki:

1,5 szklanki pierników dokładnie zmielonych (mogą być ciastka wg wyboru np. digestive),

3/4 szklanki drobnego cukru (plus 3 łyżki jeśli wybrane ciastka są niezbyt słodkie),

56 g masła (4 łyżki) - roztopionego,

500 g serka śmietankowego - ja użyłam serek śmietankowy Milkland,

2 jajka,

1 żółtko,

3/4 szklanki advocata,

2 łyżki i 1 łyżeczka mąki,

1 łyżka i 1 łyżeczka koniaku,

1 łyżeczka aromatu waniliowego,

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, plus niewielka ilość do posypania wierzchu,

1/4 łyżeczki soli,

Wykonanie:

Piekarnik nagrzany do 180 st. C.

Foremkę o wymiarach około 22x22 cm wysmarować masłem. Zmielić drobno pierniki (bądź inne ciastka do wyboru), zmieszać z rozpuszczonym masłem i ewentualnie 3 łyżkami cukru. Dokładnie wymieszać tak aby spód miał konsystencję mokrego piachu. Wysypać na dno foremki i delikatnie docisnąć i wyrównać. Piec do momentu aż brzegi spodu będą zbrązowione - czyli około 12-15 minut. Wystudzić.

W międzyczasie mikserem ubić serek na puszystą masę. W przypadku twarogu około 2 minut. Dodać 3/4 szklanki miałkiego cukru, jajka, żółtko, advocat, mąkę, aromat waniliowy, koniak, gałkę muszkatołową i sól. Ubijać na gładką masę. Wylać masę na upieczony spód. Foremkę wstawić do większej wypełnionej wodą. Woda powinna sięgac do połowy wysokości foremki z ciastem. Piec około 40 - 45 minut - do momentu aż wierzch ciasta się zetnie. Wyjąć z kąpieli wodnej i studzić około 30 minut. Następnie chłodzić w lodówce przynajmniej 3 godziny lub całą noc.

Przed podaniem wierzch sernika oprószyć gałką muszkatołową.