Wypiecz wymaluj

czyli po prostu cieniutkie czekoladowe naleśniki z kremem z bitej śmietany. Świetna sprawa! Kolejny przepis z książki Gordona Ramsaya "Kuchnie świata".  Tym razem kuchnia francuska.

Składniki:

Crêpes

100 g mąki pszennej,

25 g kakao,

1/4 łyżeczki miałkej soli morskiej,

1 łyżka miałkiego cukru,

2 średnie jajka, lekko utrzepane,

1 łyżka miękkiego masła plus trochę do smażenia,

300 ml tłustego mleka,

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (dałam migdałowy),

Krem chantilly

250 ml tłustej śmietany,

2-3 łyżki cukru pudru,

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,

plus płatki migdałowe do posypania,

kandyzowana skórka pomarańczy (nie dałam)

całość można jeszcze polać sosem czekoladowym.

Wykonanie:

Ciasto na naleśniki:

Przesiać mąkę do miski, do tego kakao i sól - wymieszać z cukrem. W środku zrobić wgłębienie i wlac jajka, roztopione masło, mleko i ekstrakt waniliowy. Ubijac do uzyskania gładkiego ciasta (jednak nie za długo). Zostawić do odstania lub schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Krem chantilly:

Ubić na sztywno śmietanę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Przykryć i wstawić do lodówki.

Aby usmazyć naleśniki, wstawić na średni ogień patelnię i wrzucić na nią kawałek masła. Kiedy się rozpuści rozprowadzić na całej powierzchni. Wlać porcję ciasta, rozprowadzić i smazyć około 1,5 minuty, aż ciasto się zestali, odwrócić na drugą stronę, smażyć minutę. Przełozyć na (ciepły) talerz i przykryć ręcznikiem kuchennym. Nalesniki przekładać papierem pergaminowym i przykrywać ręcznikiem.

Przed podaniem na nalesniku rozprowadzić warstwę kremu, złożyć na pół i jeszcze raz na pół w między czasie posypując płatkami migdałowymi. Wierzch nalesnika można polać sosem czekoladowym, posypać migdałami i kandyzowaną skórką pomarańczy.