Wypiecz wymaluj

Miałam piec tartaletki z Lemon Curd, ale nabrałam ochoty na przygotowanie czegoś swojskiego - Napoleonki. Retro ciasto z mojego dzieciństwa. Do dziś moje ukochane. Nie wiem czemu sobie to robię, ale wczoraj je przygotowałam - wiedząc, że nie mogę zjeść ani kawałeczka. Nie mogłam się oprzeć pokusie wypróbowania przepisu z książki "W kuchni babci i wnuczki". Mam tę książkę już szmat czasu, przeglądałam ją, ale nic do tej pory z niej nie przygotowałam. Wiedziałam, że kiedy to się stanie - pierwszym przepisem będzie właśnie Napoleonka :-) A potem mam zamiar wypróbować więcej retro przepisów :-)

Składniki:

na ciasto:

2,5 szklanki mąki,

kostka masła,

2 żółtka,

0,5 szklanki śmietany,

szczypta soli,

cukier puder do posypania.

na krem:

2 szklanki mleka,

szklanka cukru,

szklanka mąki,

4 jajka,

2 łyżki masła,

cukier waniliowy.

Wykonanie:

Zagnieść szybko ciasto, rozpoczynając od posiekania masła z mąką, potem dodać żółtka, sól i śmietanę. Włożyć do lodówki na 0,5 godziny.

Po wyjęciu ciasta z lodówki upiec 2 cienkie placki na dużej blaszce (w temp. 220 st. C po 15 minut).

Krem

Utrzeć jaja z cukrem na puszystą masę. Przesianą mąkę wymieszać z częścią zimnego mleka, dodać do utartych jajek, a następnie wlać na wrzące mleko i gotować stale mieszając, aż krem zgęstnieje. Na końcu dołozyć masło, zgasić ogień i jeszcze chwilę mieszać.

Ostudzony krem nałożyć między dwa placki ciasta, równomiernie obciążyć je na godzinę. Następnie po wierzchu posypać cukrem pudrem i pokroić.