http://waniliowo.blox.pl/2009/11/Barszczyk-ziolowy-pasztecik-krakers-serowy-1.html W mojej rodzinie na stole wigilijnym króluje zupa grzybowa mojej mamy i ta zupa kojarzy mi się bezapelacyjnie ze świętami. Postanowiłam jednak wypróbować propozycję z zeszłorocznego wydania "Kuchni" Na początek zakwas na barszcz . Nie sądziłam, że to taka prosta sprawa. Składniki : 2 buraki, 2 ząbki czosnku, 2 listki laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego, 1 łyżka soli gruboziarnistej, 1/2 łyżeczki cukru 1 kromka razowego chleba Wykonanie : Buraki obrać i pokroić w plastry. Włożyć do litrowego słoika, dodać przyprawy i pokruszony chleb. Zalać trzema szklankami przegotowanej ciepłej wody i odstawić na 3-4 dni. CZYSTY BARSZCZ (PRZEPIS-BAZA) Składniki : 2-3 buraki, 1 jabłko, 1 gruby plaster selera, 2 ząbki czosnku, 1 listek laurowy, 3 ziarnka ziela angielskiego, 3 szklanki przecedzonego przez ściereczkę zakwasu sól, pieprz, cukier. Wykonanie : Buraki obrac, pociąć na plastry.  Ułozyć w garnku. Dodać obrane i pokrojone w ćwiartki jabłko, seler, pokrojony w słupki czosnek i przyprawy. Wlać 2-3 szklanki wody i gotować na małym ogniu przez godzinę. Dodać zakwas i zagotować. Przykryć, odstawić na kilka godzin. Przecedzić i podgrzać. BARSZCZYK ZIOŁOWY Składniki : 3 ząbki czosnku, 1/2 szklanki jasnego piwa, 1 łyżka majeranku, po 1/2 łyżeczki cząbru, rozmarynu, oregano, lubczyku, świeżo zmielonego pieprzu, sól do smaku. Wykonanie : Przed wlaniem wody do bazowego barszczu dodajemy czosnek. Pod koniec gotowania, po wklaniu zakwasu, dodajemy zioła i piwo. Zagotowujemy, odstawiamy a następnie przecedzamy. Odgrzewamy przed podaniem.   PASZTECIK KRAKERS SEROWY Nadaje się również na wszelkiego rodzaju uroczystości jako samodzielna przystawka Składniki : 20 dag  mąki pszennej, 5 dag mąki pszennej razowej, 1/2 łyżeczki soli, 150 ml wody mineralnej, 2 łyżki tartego parmezanu, 1 łyżka oliwy, olej do smażenia, 25 dag drobno startych lub rozkruszonych serów: z zieloną i niebieską pleśnią (rokpol, lazur), mozzarella, twardy ser kozi, gouda itp. Wykonanie : Mąkę przesiać na stolnicę, dodać sól i wodę, wyrobić. Pod koniec dodać parmezan i oliwę. Odstawić na około 30 minut. Wałkować ciasto na cienkie platy, pokroic na kwadraty, smażyć na goracym tłuszczu na złoty kolor. Kłaść na papierowym ręczniku, by odsączyć z tłuszczu i od razu posypać mieszanką serów. Rewelacja !   Sun, 22 Nov 2009 11:56:48 +0100 http://waniliowo.blox.pl/2009/11/Barszczyk-ziolowy-pasztecik-krakers-serowy-1.html#k7458251 Pasztecik krakersowy świetnie wpasowuje się w te klimaty. <br/>Zupa grzybowa? <br/>U mnie nigdy na święta jej nie ma,a szkoda;( <br/> Pozdrówka. http://waniliowo.blox.pl/2009/11/Barszczyk-ziolowy-pasztecik-krakers-serowy-1.html#k7458251 Sun, 22 Nov 2009 11:56:48 +0100 http://waniliowo.blox.pl/2009/11/Barszczyk-ziolowy-pasztecik-krakers-serowy-1.html#k7404376 rewelacyjne!ale mam ochote na ten barszczyk...i na tego krakersika...chociaż jednego...aż ślinka cieknie! http://waniliowo.blox.pl/2009/11/Barszczyk-ziolowy-pasztecik-krakers-serowy-1.html#k7404376 Tue, 10 Nov 2009 23:48:40 +0100 http://waniliowo.blox.pl/2009/11/Barszczyk-ziolowy-pasztecik-krakers-serowy-1.html#k7393615 jestem pod wrazeniem! barszczyk od a do z zrobiony przez Ciebie! o krakersach nie wspomne! przepis na nie bardzo mi sie podoba, mam nadzieje, ze nie trzeba tej maki razowej tylko zwykla? pozdrawiam! http://waniliowo.blox.pl/2009/11/Barszczyk-ziolowy-pasztecik-krakers-serowy-1.html#k7393615 Sun, 8 Nov 2009 20:23:01 +0100 http://waniliowo.blox.pl/2009/11/Barszczyk-ziolowy-pasztecik-krakers-serowy-1.html#k7392515 Aaaaa! K o c h a m wytrawne krakersy! Zabieram Ci wszystkie, choć całkiem niedawno też piekłam. U mnie były jako przekąska do wina, ale ten wersja z barszczem szalenie mi się podoba! :) Cudowności!!! :) http://waniliowo.blox.pl/2009/11/Barszczyk-ziolowy-pasztecik-krakers-serowy-1.html#k7392515 Sun, 8 Nov 2009 16:07:39 +0100