http://waniliowo.blox.pl/2009/10/Dyniowo-cynamonowe-zawijaski.html to moja nazwa bułeczek pochodzących z tego przepisu . Wszystkie blogi ogarnęło szaleństwo dyniowe. Uległam i ja. W ostatniej chwili z moim zgłoszeniem na festiwal dyni. Jakoś mam problem z udziałem w akcjach kulinarnych - brak czasu i chyba problem z socjalizowaniem się w sieci. W tym przypadku moja chęć wypróbowania kolejnego przepisu z dynią przeważyła. Bułeczki robiłam na dwa sposoby - raz dokładnie trzymając się przepisu i wymiarów - wyszły puszyte i wysokie. Te zrobiłam w wersji mini zawijasków. Wersja ciastkowa Wersja bułeczkowa Składniki : Bułeczki : 1 paczka suchych drożdży 1/4 szklanki ciepłej wody 2 szklanki mąki oraz 3/4 szklanki mąki do podsypywania 1/2 szklanki puree dyniowego 1/2 szklanki chudego mleka 1/4 szklanki stopionego masła 1 łyżka cukru 1 1/4 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej masło do natłuszczenia formy. Nadzienie : 3 łyżki cukru 3 łyzki cukru brązowego 2 łyżki mąki 1 1/2 łyżeczki cynamonu 2 łyżki schłodzonego masła pociętego w kostki. Glazura (robiłam bez niej): 3/4 szklanki cukru pudru 1 łyżka cieplej wody 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego Wykonanie : Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie - odstawić na 5 minut. Dodać 2 szklanki mąki, puree dyniowe, mleko, masło, cukier, sól i gałkę. Zmikować na średnich obrotach na gładką masę. Przełożyć ciasto na stolnicę podsypaną mąką. Ugniatać około 10 minut podsypując 3/4 szklanki mąki dopóki nie będzie gładkie i elastyczne. Umieścić ciasto w misce wysmarowanej tłuszczem, obracając ciasto aż będzie pokryte tłuszczem. Przykryć i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Po 45 minutach lub podwojeniu objętości odgazować i zostawić na 5 minut. Nadzienie : Zmieszać wszystkie skladniki i zmiksować do konsystencji grudkowatej posypki. Rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach 30 x 25 cm (ja w tej wersji rozwałkowałam na większy). Posypać nadzieniem, zwinąć szczelnie zaczynając od dłuższego boku. Pociąć ciasto na 12 kawałków (kazdy o grubości około 2.5 cm) Ukladac każdy kawałek w natłuszczonej blasze o wymiarach 23 x 23 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 st C około 20 minut. Sun, 1 Nov 2009 09:10:34 +0100 http://waniliowo.blox.pl/2009/10/Dyniowo-cynamonowe-zawijaski.html#k7360481 Bardzo zachecajacy przepis! Ciesze sie, ze dolaczylas do Festiwalu :) <br/> <br/> Pozdrawiam serdecznie! http://waniliowo.blox.pl/2009/10/Dyniowo-cynamonowe-zawijaski.html#k7360481 Sun, 1 Nov 2009 09:10:34 +0100