Wypiecz wymaluj

to moja nazwa bułeczek pochodzących z tego przepisu. Wszystkie blogi ogarnęło szaleństwo dyniowe. Uległam i ja. W ostatniej chwili z moim zgłoszeniem na festiwal dyni. Jakoś mam problem z udziałem w akcjach kulinarnych - brak czasu i chyba problem z socjalizowaniem się w sieci. W tym przypadku moja chęć wypróbowania kolejnego przepisu z dynią przeważyła. Bułeczki robiłam na dwa sposoby - raz dokładnie trzymając się przepisu i wymiarów - wyszły puszyte i wysokie. Te zrobiłam w wersji mini zawijasków.

Wersja ciastkowa

Wersja bułeczkowa

Składniki:

Bułeczki:

1 paczka suchych drożdży

1/4 szklanki ciepłej wody

2 szklanki mąki oraz 3/4 szklanki mąki do podsypywania

1/2 szklanki puree dyniowego

1/2 szklanki chudego mleka

1/4 szklanki stopionego masła

1 łyżka cukru

1 1/4 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

masło do natłuszczenia formy.

Nadzienie:

3 łyżki cukru

3 łyzki cukru brązowego

2 łyżki mąki

1 1/2 łyżeczki cynamonu

2 łyżki schłodzonego masła pociętego w kostki.

Glazura (robiłam bez niej):

3/4 szklanki cukru pudru

1 łyżka cieplej wody

1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie - odstawić na 5 minut. Dodać 2 szklanki mąki, puree dyniowe, mleko, masło, cukier, sól i gałkę. Zmikować na średnich obrotach na gładką masę. Przełożyć ciasto na stolnicę podsypaną mąką. Ugniatać około 10 minut podsypując 3/4 szklanki mąki dopóki nie będzie gładkie i elastyczne.

Umieścić ciasto w misce wysmarowanej tłuszczem, obracając ciasto aż będzie pokryte tłuszczem. Przykryć i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Po 45 minutach lub podwojeniu objętości odgazować i zostawić na 5 minut.

Nadzienie:

Zmieszać wszystkie skladniki i zmiksować do konsystencji grudkowatej posypki.

Rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach 30 x 25 cm (ja w tej wersji rozwałkowałam na większy). Posypać nadzieniem, zwinąć szczelnie zaczynając od dłuższego boku. Pociąć ciasto na 12 kawałków (kazdy o grubości około 2.5 cm) Ukladac każdy kawałek w natłuszczonej blasze o wymiarach 23 x 23 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 st C około 20 minut.