Wypiecz wymaluj

Kolejny przepis z ubiegłorocznego miesięcznika "Kuchnia". I kolejne danie wypróbowane a konto świąt.

Składniki:

4 łyżki oleju,

4 cebule,

1 łyżka mieszanki curry,

2 piersi z kurczaka,

1 kg mięsa z udek kurczaka (bez kości)

2 szklanki wytrawnego białego wina,

1 średnia główka białej kapusty,

1 duża czerowna papryka,

2 listki laurowe,

2 ziarenka ziela angielskiego,

2 goździki,

4 pomidory,

30 dag różyczek kalafiora,

15 dag różyczek brokułu,

1 łyżeczka słodkiej papryki,

1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej,

1 plasterek bekonu,

1 łyzka soku z cytryny, sól, cukier, mielone chilli.

Wykonanie:

Na rozgrzanym oleju przesmażamy posiekane cebule, dodajemy curry i pokrojone mięsa. Wlewamy szklankę wina. Wrzucamy posiekaną kapustę, pokrojoną w kostkę paprykę, listki laurowe, ziele angielskie, goździki, szczyptę soli. Dusimy pod przykryciem ok. 1 godziny, dolewając wino. Dodajemy kalafior i brokuły, pokrojone w kostkę pomidory (bez skórki), słodką paprykę, skórkę cytrynową i bekon. Dusimy aż warzywa zmiękną. Odstawiamy bigos na kilka godzin w chłodne miejsce. Odgrzewamy, doprawiamy sokiem z cytryny, solą, cukrem, słodką papryka i chilli.