Wypiecz wymaluj

Przepis pochodzi z książeczki "Nowa kuchnia włoska - babeczki"

Imbir, orzechy i gruszki - czy można chcieć więcej? Babeczki wychodzą wilgotne i sprężyste, mocno aromatyczne i nie za słodkie - jednym słowem - PYCHA!

składniki:

2 duże dojrzałe gruszki, ,obrane, pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę
60 g korzenia imbiru, w syropie

250 g mąki
2.5 łyżeczki proszku do  pieczenia

1 szczypta soli
75 g orzechów włoskich posiekanych

2 łyżki kakao, niesłodzonego

2 duże jajka
100 g cukru
100 g masła, miękkiego

250 mi (l szklanka) mleka

125 g białej czekolady
12 połówek orzechów włoskich do dekoracji
masło do wysmarowanie blachy

wykonanie:

Włóż gruszki do miski, wlej l łyżkę syropu z imbiru i wymieszaj dokładnie .• Odsącz imbir z pozostałego syropu i posiekaj drobno. • Nagrzej piekarnik do 180°C .• Wysmaruj masłem 12 foremek do babeczek .• Przesiej mąkę do średniej miski, wsyp proszek do pieczenia i sól. Dodaj orzechy i kakao i wymieszaj .• Ubij jajka i cukier w dużej misce mikserem pracującym na średnich obrotach. • Zmniejsz obroty i stopniowo dodawaj na przemian masło, mleko i suche składniki, nie przerywając ubijania, aż masa będzie gładka i kremowa. • Wmieszaj gruszki i imbir ręcznie .• Włóż ciasto łyżką do foremek. Piecz około 20 minut, tak by babeczki wyrosły, ale nie były przesuszone .• Odstaw do przestudzenia. Wyjmij z foremek. • Rozpuść czekoladę na parze w rondelku ustawionym nad garnkiem z gotującą się wodą .• Polej babeczki i udekoruj połówkami orzechów. Podawaj, gdy czekolada zastygnie.

Ja nie dodaję polewy bo za nią nie przepadam, dodatkowo do masy dodalam jeszcze łyżeczkę imbiru w proszku